Dobór węża spożywczego bez ryzyka reklamacji i utraty certyfikatów
Węże spożywcze pracują w cieniu całej instalacji, ale to one w pierwszej kolejności decydują o jakości produktu, bezpieczeństwie i audycie IFS/BRC. Zły materiał oznacza migrację substancji, obcy zapach, przyspieszone zużycie i realne koszty. Poniżej masz praktyczny przewodnik, jak dobrać wąż do piwa, soków, mleka i tłuszczów – bez zgadywania i bez przepalania budżetu.
W Midatech od lat dobieramy węże dla browarów, mleczarni, tłoczni soków i zakładów olejarskich. Nasze rekomendacje bazują na zgodności z regulacjami materiałów do kontaktu z żywnością, ale też na tym, co naprawdę wytrzymuje CIP/SIP, temperaturę, ciśnienie i codzienną eksploatację. Krótko mówiąc: compliance to punkt wyjścia, trwałość to game-changer.
Węże do piwa i alkoholi – smak, aromat i kontrola migracji
W piwie i alkoholu nie ma miejsca na kompromisy organoleptyczne. Wąż musi być neutralny smakowo i zapachowo, mieć bardzo niską przenikalność alkoholu oraz gładką powierzchnię wewnętrzną ułatwiającą mycie CIP. W rozlewniach i przy tankach często dochodzi wymóg antystatyki, a przy wyższych stężeniach alkoholu liczy się odporność chemiczna do 40–96%.
W praktyce najlepiej sprawdzają się butyle (IIR/BIIR/chlorobutyl), bo mają wyjątkowo niską penetrację, wysoką odporność na alkohol i temperaturę pracy sięgającą ok. 120°C. EPDM to bezpieczny standard w browarach – trwały, higieniczny i rozsądny kosztowo. Gdy liczy się absolutna obojętność i brak absorpcji aromatów, wchodzą w grę węże z warstwą UPE/UHMWPE. PVC spożywcze bez ftalanów bywa sensowną opcją ekonomiczną do wina, cydru i krótkich transferów niskoprocentowych alkoholi, ale tylko przy temperaturach do ok. 60°C i bez długiego kontaktu.
Węże do soków – kwasowość, barwniki i agresywne mycie
Soki owocowe i warzywne potrafią być bezlitosne. Niskie pH, kwasy organiczne i intensywne barwniki szybko weryfikują jakość materiału. Wąż musi wytrzymać mycie kwaśne i alkaliczne, nie łapać zapachów i nie oddawać koloru.
Złotym standardem są tu warstwy UPE/UHMWPE – stabilne chemicznie i neutralne. EPDM w wersjach kwasoodpornych działa dobrze przy mniej agresywnych sokach, a butyl bywa sensowny przy niższej kwasowości i produktach fermentowanych, takich jak cydry czy wina owocowe.
Węże do mleka i przetworów mlecznych – higiena bez dyskusji
Mleczarstwo to reżim higieniczny. Gładkość powierzchni, odporność na tłuszcze mleczne oraz częste mycie CIP w temperaturach 85–95°C są kluczowe. Każde przebarwienie czy „mleczny kamień” to sygnał alarmowy dla jakości.
Klasyczne rozwiązania na bazie NR wciąż mają rację bytu, ale przy wyższej zawartości tłuszczu zdecydowanie lepiej wypada NBR w wersji spożywczej – odporny, stabilny i trwały. W aplikacjach wymagających najwyższej czystości spotyka się też silikon VMQ, choć to rozwiązanie niszowe i kosztowe.
Węże do tłuszczów i olejów – temperatura robi różnicę
Oleje roślinne i tłuszcze zwierzęce testują odporność materiału na pęcznienie i degradację. Do pracy w zakresie 40–100°C bardzo dobrze sprawdzają się butyle oraz UPE, które zachowują elastyczność i niską absorpcję. NBR w wersjach białych lub niebieskich to rozsądna opcja ekonomiczna do niższych temperatur.
Gdy wchodzą w grę oleje gorące lub aplikacje powyżej 100°C, sens mają tylko materiały klasy premium – FKM/Viton albo PTFE. To wyższy CAPEX, ale jedyny sposób, by uniknąć częstych wymian i przestojów.
Którą warstwę wewnętrzną wybrać? – szybka mapa decyzyjna
| Medium | Najlepszy wybór | Bardzo dobry wybór | Dobry / tańszy wybór | Unikać (jeśli możliwe) |
|---|---|---|---|---|
| Piwo, cydr, niskie % | EPDM, Butyl | UPE | PVC spożywcze | zwykły NBR |
| Alkohole 40–96% | Butyl/BIIR | UPE | EPDM specjalne | PVC, NBR |
| Wino | Butyl | EPDM do wina | PVC (krótkie transfery) | NBR |
| Soki kwaśne | UPE | EPDM kwasoodporne | Butyl | PVC zwykłe |
| Mleko | EPDM, Butyl | VMQ | – | PVC |
| Tłuszcze <100°C | Butyl, UPE | NBR biały | – | EPDM zwykłe |
| Tłuszcze >100°C | FKM, PTFE | Butyl (do ~110°C) | – | NBR |
PVC do wina – kiedy to ma sens
Przeźroczyste węże PVC spożywcze (bez ftalanów) są popularne w winiarniach i przy degustacyjnych transferach. Kuszą ceną, lekkością i pełną kontrolą przepływu. Trzeba jednak pamiętać o ich ograniczeniach: wyższej permeacji alkoholu, niższej odporności termicznej i słabszej tolerancji agresywnego CIP. To rozwiązanie do krótkich transferów wina stołowego czy cydru, a nie do długiego kontaktu ani spirytusu.
Podsumowanie – jak zacząć i nie żałować
Zaczynaj zawsze od medium: jego temperatury, stężenia alkoholu i pH. Następnie określ, czy potrzebujesz węża ssącego, tłocznego czy ssąco-tłocznego oraz jak często będzie zginany. Na końcu doprecyzuj wymagania specjalne – antystatyka, sterylizacja parą, transparentność czy wysoka temperatura. W 80% przypadków decyzję zamyka dobrze dobrany butyl albo UPE. Reszta to świadome wyjątki.
Jeśli chcesz skrócić ten proces do jednego maila lub telefonu, zróbmy to razem. Na podstawie krótkiego opisu instalacji zaproponujemy 2–3 sensowne opcje z realną wyceną i terminem dostawy.
Kontakt: biuro@midatech.pl |Tel.: +48 42 650 40 30 | Formularz → https://www.midatech.pl/kontakt/
Zespół Midatech – dobieramy węże, które pracują latami, nie miesiącami.
Zespół Midatech














